Уникальный мягкий деликатесный сыр. Изысканный мягкий вкус сыр приобретает при традиционном аффинаже при температуре +15, где его оборачивают поясом из еловой древесины, благодаря которой сыр пропитывается великолепным ароматом танина. Лучше всего структура сыра раскрывается, если этот сыр подавать к столу при комнатной температуре. Мон-д'ор ценят в качестве превосходного десертного сыра или приготовленным в духовке с мелким картофелем или хрустящим хлебом.